[解说]人们常说，不到喀什就没到过新疆。现在还流行一句常说，到了喀什一定要去“喀什味道”吃一顿。叫“喀什味道”品牌的地方特色美食餐厅已遍布喀什市区大街小巷，上千名来自喀什地区全境的年轻人成为了都市打工者。
[同期]喀什味道餐厅厨师 阿迪力江·艾买提
我来到喀什味道餐厅厨艺越来越好了。今后自己也要开一个餐厅。
[解说]想当老板的阿迪力江·艾买提的家距离他工作的餐厅有十多公里，乡村小伙经过专业学习，成为掌勺大师傅、成为早出晚归的都市人。老板梦不是梦，月收入5000多元，除去花销，仍有结余。他自己算了一个帐，要是自己开一家餐厅，自己掌勺、自己经营，可以节省不少费用。
[解说]从脚踏泥土走到柏油马路，穿搭整齐的美合日班·艾麦尔是“喀什味道”餐厅的收银员，家乡远在喀什地区叶城县洛克乡，距离她工作的地方大概300公里。半年时间没有回家的美合日班·艾麦尔月收入超2000元。一部分寄回家补贴家用，一部分买化妆品、买好看的衣服。看似简单的结账过程，也让20岁的姑娘操碎了心。她说，餐厅不大，城市很大，以后还想去更大的城市，学更多的本事。
[同期]喀什味道餐厅收营员 美合日班·艾麦尔
在这里工作让我学到了很多知识，认识了好多朋友。
[解说]学知识、交朋友，不论来自哪里，他们一起聚在“喀什味道”餐厅里，实现个人的小小梦想。从起初一家“喀什味道”餐厅到如今26家，如雨后春笋般在这座丝路古城的大街角落既上演着打工者的梦想，又满足了远行游客的味蕾。
[解说]据了解，当地政府通过金融扶持、就业培训、社保补贴等政策，培养孵化出数家“喀什味道”地方特色餐厅。一家餐厅负责人介绍，我们的“喀什味道”也要去内地大城市的。
冀江彤 杨韬 新疆喀什市报道
