走入新疆和田夜市，传统美食鸽子汤是值得品尝的一道名菜。南疆地区拥有超过千年的养殖食用鸽子历史，过去曾家家户户养鸽子。
中新社记者7月17日走进和田地区于田县的国合鸽业。这里是南疆规模最大的养鸽企业之一，年出栏乳鸽200万羽、种鸽15万对，覆盖天山南北。
总经理马保介绍，正是因为南疆有吃乳鸽的传统，企业才选择在此扎根，同时带动当地就业。据了解，该企业目前解决了当地240多人就业，年收入可达2.2万元人民币。
马保还说，南疆日晒充足、气候干燥，具有养鸽的天然优势。相比过去各家庭散养，规模化养殖能更好对抗寒冬这一原来难以解决的难题。目前国合鸽业的深加工潜力还待进一步开发，育种是企业现下的一大优势；计划接下来能把加工产品送到北京、上海，让更多人品尝南疆乳鸽。
(编辑：袁晶)
