9月11日，新疆天业能源管理公司伙食管理委员会对职工食堂进行了全面检查。

　　能源管理公司通过严格把控原料准入、餐具消毒、环境卫生这“三个关口”，构筑起坚如磐石的食品安全防护屏障，全力以赴守护职工“舌尖上的安全”，成为广大职工值得托付的“健康加油站”。

　　源头严格把控，严守原料准入关卡。针对粮油、肉类、蔬菜、调味品等主要食材，详细记录采购台账，严格审核供应商资质并留存进货票据，确保食材来源可追溯、质量有保障。坚决杜绝“三无”产品以及过期变质食材流入，从源头上消除食品安全隐患。

　　“每天清晨，验收人员都会对进货的蔬菜、肉禽、粮油等食材逐批进行查验，以确保所有食材来源可追溯、质量有保障。”食堂管理员马中华介绍道。

　　严格把控过程，守护餐具消毒关卡。洁净消毒是防止“病从口入”的关键步骤。要求对洗碗机、消毒柜严格执行“一冲、二洗、三清、四消毒”流程，切实保障消毒效果，让职工用上“放心碗”，持起“无忧筷”。

　　“我们对餐具消毒流程施行标准化、精细化管理。消毒柜会严格把控消毒温度与时长，确保达到国家规定的消毒标准。”后勤管理人员说。除机器作业外，食堂还构建了严格的日常抽检制度，确保送至职工手中的每一件餐具都百分之百合格，让职工使用起来安心无忧。

　　严格把控风险，督查环境卫生关卡。食堂推行分区、分级卫生责任制，将环境卫生复查纳入日常管理常规工作。每日餐后，工作人员会对操作区、烹饪区、就餐区进行全面清扫与拖洗，维持环境的整洁卫生，消除卫生死角。与此同时，严格要求后厨人员注重个人卫生，规范操作流程，确保从环境到人员均能达到高标准的卫生要求。

　　据悉，该公司已将职工食堂监督检查工作常态化、制度化，通过定期检查、随机抽查、职工满意度问卷调查等多种方式，构建起长效监督机制。

　　今年以来，由6个基层党支部书记、工会主席以及职工代表组成的联合检查组，定期深入食堂后厨操作间、食材储藏库、清洗消毒区、就餐大厅等各个区域，依据预先制定的《职工食堂食品安全卫生检查表》，对职工食堂开展全方位的常态化监督检查。（刘蓓）