中新网兵团新闻阿拉尔10月14日电(姜红)10月14日，在新疆生产建设兵团第一师塔里木职业技术学院实训室三楼，援疆老师崔行银利用翻转课堂教学模式，详细讲解旋刻刀法要领，演示雕刻步骤，说明技巧，20级烹饪1班50余名学生结合课前所预习的视频和分步图片加固学习印象，逐步掌握学习重点，前来听课的30余名教师纷纷拍手叫绝。
在课堂上崔老师运用了案例分析法、任务驱动法、讨论法，结合信息化手段，丰富教学过程。课前课后依托教学网站、网络资源、微课视频、图片等，提高学生自主学习能力，激发学生学习积极性。他用手中的雕刻刀为大家演绎了 不一样的艺术形式——雕刻，师生们一起见识了他的刀尖艺术！
《食品雕刻工艺》作为烹饪专业的核心课程，将美学知识融入到食品雕刻当中，是具有艺术性和可塑性的一门课程。
本次雕刻课采用的主要材料是废旧的泡沫，他拿手中雕刻刀巧妙的运用了雕刻中常用的各类手法如切、削、掏、挖、旋、刻、镂、凿、对接等制作出了各种惟妙惟肖的雕刻作品。
因为雕刻作品的不同，师生们在雕刻学习过程中还采用了不一样的方式组装自己的作品，有些作品比较复杂，像花瓣、尾羽、虾头等都要分开雕刻，然后进行组装才能完整展示整部作品的形象，让大家更好的理解作品本身所包含的意境。
在整个雕刻课过程中，同学们或苦思冥想，或小心翼翼，或全神贯注，唯恐一个不小心就前功尽弃。
经过他们的不懈努力，最终在规定的时间内完成了自己的雕刻作品，看着自己的作品，学生王涛说：“在来学院之前 从未想过自己也能雕刻出精妙绝伦的食品雕刻作品，现在看来，到这里学烹饪是自己做出的最正确选择！”
崔老师介绍说，中国的烹饪历史中在食品上加以雕刻的历史悠久，大约在春秋时已有。现代社会，食品雕刻是烹饪教育的一项重要组成部分，在职校烹饪职业食品雕刻更是其中的必修课！
